هل سألت نفسك يوما ..
لماذا يفور الحليب إذا وضع على النار
ولا يفور الماء ،
وكلاهما سائل؟
فى الحقيقة
أى سائل إذا وضع على النار
فإن بعض أجزاؤه تتحول إلى غاز ساخن
والغاز أخف من السائل
ولذلك يميل إلى الصعود
ولهذ تشاهد فقاعات على الماء عندما يغلى
فهذه الفقاعات هى البخار الساخن المتصاعد
وهذه علامة الغليان،
وكذلك الحليب....
يتحول بعض أجزائه إلى بخار ساخن
يريد الصعود لخفته...
ولكنه لا يستطيع
لأن الحليب
يكون طبقة من القشدة فوق سطحه....
وهذه الطبقة تكون كالغطاء
فوق سطحه
ولذلك لا يستطيع البخار أن يصعد..
فيعمل على رفع الغطاء وهو صاعد
حتى ينسكب الحليب من حافة الوعاء
وهو ما نسميه بالفوران.
ولا يفور الماء ،
وكلاهما سائل؟
فى الحقيقة
أى سائل إذا وضع على النار
فإن بعض أجزاؤه تتحول إلى غاز ساخن
والغاز أخف من السائل
ولذلك يميل إلى الصعود
ولهذ تشاهد فقاعات على الماء عندما يغلى
فهذه الفقاعات هى البخار الساخن المتصاعد
وهذه علامة الغليان،
وكذلك الحليب....
يتحول بعض أجزائه إلى بخار ساخن
يريد الصعود لخفته...
ولكنه لا يستطيع
لأن الحليب
يكون طبقة من القشدة فوق سطحه....
وهذه الطبقة تكون كالغطاء
فوق سطحه
ولذلك لا يستطيع البخار أن يصعد..
فيعمل على رفع الغطاء وهو صاعد
حتى ينسكب الحليب من حافة الوعاء
وهو ما نسميه بالفوران.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق